Салат калейдоскоп с курицей и корейской. Салат "калейдоскоп" с курицей и корейской морковью

Очень ярким и аппетитным на вид получается салат с корейской морковью и курицей «Калейдоскоп». Состав его не принципиален и может меняться от случая к случаю. Примечательно то, что каждый раз комбинируя разные продукты, вы будете получать новый вкус и самого блюда. Можно экспериментировать с цветами, используя яркие зеленые оттенки (горошек, стручковая фасоль), красные (помидоры, перец), желтые (кукуруза, перец), оранжевые (картофель, морковь, фасоль).

Ингредиенты

2-3 картофелины
50 г моркови по-корейски
70 г маринованных грибов
70 г консервированной кукурузы
70 г куриного филе
2 ст. л. майонеза
2-3 веточки зелени
1/5 ч. л. соли
1 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Картофель нужно почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Разогрейте на сковороде масло и пожарьте картофель до готовности, если он получится хрустящим – это будет идеально.

2. Для салата «Калейдоскоп» понадобится большое плоское блюдо. Мысленно разделите его на 6 секторов – по количеству ингредиентов. Секторов может быть больше или меньше. На одну часть выложите морковь по-корейски. Маринованные шампиньоны разрежьте на 2-4 части, аккуратно выложите на следующий сектор. Консервированную кукурузу выложите рядом. Не стесняйтесь использовать руки, ведь красивый внешний вид салата чрезвычайно важен.

3. Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде, в нее же еще можно добавить специи и пряности. Варите мясо минут 25, затем остудите и нарежьте соломкой. Мясом заполните следующий сектор.

4. Картофель обжарьте на растительном рафинированном масле, подсолите. Затем заполните им оставшееся свободное место на блюде.

Салат, который поразит своей яркостью и сочностью, будет выглядеть эффектно и свежо. Он называется Калейдоскоп. Блюдо получило своё название из-за большого количества ингредиентов, которые расположены на одной тарелке. Они обеспечивают быструю смену цвета, а также вкуса готового блюда. Главная особенность рецепта салата Калейдоскоп заключается в несуществующем рецепте, блюдо может включать абсолютно все продукты.

Этапы приготовления

Дополнить любую трапезу способен яркий и сытный салат с говядиной и корейской морковкой. Состав блюда и все ингредиенты могут быть изменены в зависимости от предпочтений хозяйки и её родных. Этот вариант салата предусматривает приготовление блюда с корейской морковью. Впрочем, её легко может заменить свежий или варёный овощ. Итак, рассмотрим этапы приготовления блюда:

Такой же рецепт предусматривает блюдо с использованием чипсов. Они могут заменять обжаренный картофель.

Лучшие рецепты

Приготовить яркий салат можно с различными составляющими компонентами. Рассмотрим лучшие рецепты приготовления этого блюда.

На основе говядины

Этот вариант салатика включает в себя отварную говядину, которую удачно дополняет корейская морковь и зелень. Итак, для блюда потребуется:

Как правило, весь салатик состоит из 5 различных ингредиентов , которые ни в коем случае не стоит смешивать между собой. Их лучше всего выложить на плоское блюдо горкой. Горки продуктов внешне будут напоминать лепестки цветка. Сердцевиной цветочка станет заправка в виде майонеза или сметаны. Гости в таком случае смогут сами выбрать, что попробовать из предложенного ассортимента продуктов.

Салат Калейдоскоп (рецепт с корейской морковью) должен обязательно содержать мясные ингредиенты и овощи. Его можно приготовить с ветчиной, курицей или же говядиной. Что касается овощей, то идеально подходит:

Болгарский перец;
Солёный или свежий огурец;
Кукуруза либо капуста.

Салат Калейдоскоп, разные рецепты его приготовления предусматривают буйство вкуса и цвета на одной тарелке. Для того чтобы придать блюду остроты , можно добавить корейскую морковку. Иногда блюдо могут дополнить сухари, сыр или жареная картошка. Очень часто подобный салатик делают с чипсами, которые делают его не только необычным, но и сытным.

В качестве заправки для блюда можно использовать майонез, йогурт или сметану. Этот салат может быть сладким. Из ингредиентов подойдут любые фрукты. А вот заправкой будет в этом случае служить сладкая сметана.

С курицей и другими ингредиентами

Любая хозяюшка может порадовать своих домочадцев блюдом Калейдоскоп-салат, рецепт с курицей, который может быть дополнен солёными огурчиками и томатами. В соус при этом, как правило, добавляют много сельдерея, петрушки или другой зелени. Салат калейдоскоп с курицей идеально подойдёт не только для простого обеда, но и для приёма гостей.

Для застолья идеально подходит салат Калейдоскоп на основе грибов и курицы. Для его приготовления нужно подготовить заранее обжаренный во фритюре картофель. Грибы (лучше всего подойдут маринованные опята), лук, огурец (стоит отдать предпочтение свежему), томат, горошек зелёный, яйца варёные и, конечно, копчёная грудка курицы. Её можно заменить на отварное филе.

Все составляющие салата должны быть уложены горкой вокруг соуса, предварительно их нужно нарезать кусочками. Границу салата может украсить обыкновенная зелень. Такой же рецепт с ветчиной можно найти в интернете.

Огромное количество рецептов этого салата подразумевает использование покупных чипсов. Такой вариант не только понравится гостям, но и сэкономит время приготовления. Заменить картошку можно и обыкновенными сухариками. Этот вариант салата идеально подойдёт для приготовления в пост или же для еды вегетарианцам.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Салат Калейдоскоп – необычное блюдо, в котором ингредиенты не смешиваются, а выкладываются раздельно. Ознакомьтесь с разнообразными рецептами красивой закуски.

В салате Калейдоскоп продукты выкладываются отдельными горками

Ингредиенты

Соль, перец и пряности 7 граммов Майонез 130 граммов Огурец свежий 3 штук(и) Перец болгарский 3 штук(и) Помидоры 3 штук(и) Консервированная кукуруза 230 граммов Сухарики 230 граммов Яйца куриные 3 штук(и) Колбаса полукопченая 230 граммов Куриное филе 300 граммов

Количество порций: 3
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут

Салат Калейдоскоп с курицей

В приготовлении блюда не так важно, какие использовать ингредиенты, главное, их цветовая гамма. Количество составляющих может варьироваться от 4 до 8. Если позволяет место на столе, то и более.

Как приготовить салат:

Сварите мясо, посолите и поперчите, можно добавить специи для цвета.
Яйца отварите вкрутую и остудите.
Курицу и колбасу нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.
Перец очистите от сердцевины и нашинкуйте его соломкой.
Помидоры и огурцы нарежьте одинаковыми кубиками.
Приготовьте плоское блюдо.
Выкладывайте продукты по кругу, формируя горки.
В середину вылейте майонез.

Можно визуально разделить продукты, украсив границы зеленью или полив майонезом.

Рецепт салата Калейдоскоп с говядиной

Составляющие:

Говядина ─ 260 гр.
Картофель – 3 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Помидор – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок.
Твердый сыр – 200 гр.
Майонез ─ 120 гр.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Отварите говядину со специями, посолите и поперчите.
Отдельно отворите картофель, добавив соль.
Мясо и картофель остудите и нарежьте одинаковыми небольшими кусочками.
На средней терке натрите морковь и твердый сыр.
Лук нашинкуйте.
Помидоры и огурцы и перец порежьте соломкой.
На плоскую тарелку выкладывайте компоненты.
В центр вылейте майонез.

По желанию украсьте салат зеленью.

Салат Калейдоскоп со свининой и гранатом

Свинина – 250 гр.
Картофель – 3 шт.
Свекла – 2 шт.
Капуста – 260 гр.
Морковь – 230 гр.
Соленый огурец – 3 шт.
Гранат – 1 шт.
Зелень – 1 пучок.
Майонез – 160 гр.
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Мясо и картофель нарежьте одинаковыми кусочками.
Отдельно поджарьте свинину, добавьте специи, соль, перец.
Картофель посолите и жарьте на растительном масле до готовности.
Отваренную свеклу и сырую морковь натрите на терке.
Капусту нашинкуйте.
Огурцы нарежьте кубиками.
Зелень мелко порубайте.
Гранат почистите и отделите зерна.
Компоненты выкладывайте по кругу на плоскую тарелку.
В центре блюда выложите гранат.

Майонезный соус подавайте отдельно в глубоком блюдце.

Салат готовится быстро, к тому же он очень питательный и полезный. Красочная закуска станет украшением повседневного и праздничного стола.

Салат «Калейдоскоп» - это общее название линейки мясных и овощных салатов, которые объединяет наличие в составе 4-7 ингредиентов разного цвета. Подают такие блюда всегда одинаково. Компоненты не выкладывают слоями и не смешивают, как обычно, а просто размещают горками на плоской посуде (керамическом блюде, деревянной доске, обычной тарелке), формируя своеобразный «цветик-семицветик», в центре которого находится майонезный или сметанный соус. Сам салат смешивается непосредственно в порционной тарелке перед употреблением.

Наиболее распространенный рецепт «Калейдоскопа» включает в себя отварную говядину, сладкий перец и томаты, сыр и морковь, зелень. Есть его вариации с картофелем или пекинской капустой. Очень популярен вариант с ветчиной, кукурузой и куриной грудкой. Поклонники вегетарианства тоже смогут побаловать себя красочным блюдом, ведь под этим названием встречаются и полностью овощные или фруктовые салаты.

Ниже представлено несколько различных вариантов «Калейдоскопа» - от классического мясного салата, до яркой овощной закуски и десерта.

Салат «Калейдоскоп» с говядиной

Хорошо всем известная классика – вкусная и сытная.

Список ингредиентов:

Говяжья вырезка – 300-400 г.
Томаты – 4 шт.
Сладкий перец (желтый или оранжевый) – 1-2 шт.
Лук зеленый – 100 г.
Картофель – 2-3 шт.
Морковь отварная или по-корейски – 100-150 г.
Сыр – 200 г.
Майонез – 200 г.
Перец.
Специи для мяса.
Соль.

Способ приготовления:

Отварить говяжью вырезку со специями и отдельно картофель в соленой воде (солить лучше в конце). Мясо остудить в бульоне. Оба компонента нарезать кубиками.
Порубить лук. Натереть отварную морковь. Если используется морковь по-корейски, то ее нужно промыть от излишне кислого и насыщенного маринада и измельчить.
Помидоры и очищенные стручки перца нарезать крупным кубиком. Натереть сыр.
Майонез поперчить и приправить по вкусу специями.
В центр плоской тарелки установить плошку с майонезным соусом. По кругу мисочки выложить горки компонентов, сочетая их цвета по своему вкусу.

Салат «Калейдоскоп» с кукурузой и курицей.

Необычный салат с ветчиной, ржаными гренками, сладкой кукурузой и нежным куриным мясом.

Список ингредиентов:

Ржаные сухарики в крупной соломке – 150 г.
Ветчина натуральная – 200 г.
Куриное филе – 300 г.
Кукуруза – 200 г.
Петрушка – 30 г.
Сладкий перец – 200 г.
Огурец свежий – 200 г.
Морковь по-корейски – 200 г.
Майонез – 200 г.
Перец.
Соль.

Способ приготовления:

Отварить филе со специями (можно подсыпать карри или куркумы для цвета).
Очищенные стручки перца, куриное филе, огурцы и ветчину нарезать одинаковыми кубиками.
Если морковь замаринована в слишком пряной заливке, то ее нужно промыть кипяченой водой.
Аналогично предыдущему рецепту, в центр блюда поместить пиал с соусом, а по бокам разместить горки разноцветных ингредиентов. Композицию украсить листьями петрушки.
Если салат будет смешиваться непосредственно в большом блюде, то пиала для соуса не понадобится, можно просто выложить все продукты и после этого в центр вылить соус.

Салат «Калейдоскоп» вегетарианский

Яркий овощной салат с заправкой на основе растительного масла. В отличие от приведенных выше рецептов, где соус для салата подавался в центре блюда, здесь его выносят отдельно в соуснике.

Список ингредиентов:

Помидоры – 200 г.
Желток куриный – 1-2 шт.
Редька белая (Дайкон или Белый клык) – 200 г.
Морковь свежая – 200 г.
Сахар.
Зеленый лук – 200 г.
Лимон – 1 шт.
Масло – 70 мл.
Авокадо – 2 шт.
Перец.
Горчица – 1-2 ч. л.
Соль.
Грецкий орех – 100 г.

Способ приготовления:

Из лимона отжать 2-3 ст. л. сока и натереть чуть-чуть цедры.
Морковь и сладкую редьку натереть на профиле для соломки по-корейски. Помидоры и авокадо нарезать кубиками. Авокадо сразу подкислить лимонным соком, иначе оно потемнеет. Порубить лук.
Орехи прокалить, перетереть руками и просеять от шелухи. Крупно измельчить.
Смешать вместе масло, вареные желтки, сахар, горчицу, соль и специи. Готовую заливку слить в соусник.
На блюде последовательно разместить в виде цветка томаты, редьку, морковь, авокадо и зеленый лук. В центр насыпать грецкие орехи.
Салат полить соусом непосредственно перед употреблением и смешать все компоненты в однородную массу.

Салат «Калейдоскоп» десертный

Оригинальный фруктовый десерт на все сезоны. Обычно все фрукты нарезаются кубиками, за исключением граната и винограда, которые остаются в своем натуральном виде. Однако для праздничной подачи можно проявить фантазию и с помощью инструментов для карвинга придать им форму звезд, полумесяцев или кружочков.

Список ингредиентов:

Салат :

Гранат – 1 шт.
Виноград Киш-миш или Мускат – 200 г.
Апельсин или мандарин – 200 г.
Банан – 200 г.
Груша или хурма – 200 г.
Яблоко – 200 г.

Соус:

Сыр «Маскарпоне» - 200 г.
Сливки – 150 мл.
Ликер любой – 20-30 мл.
Ваниль.

Для декорации:

Мята.
Крекеры.

Для яблок:

Любой цитрусовый сок.

Способ приготовления:

Гранат разобрать на отдельные зерна. Банан, грушу или хурму очистить от кожицы и порезать кубиком. Виноград Кишмиш оставить как есть, ягоды крупного зеленого Муската разделить пополам и выбрать косточки.
Взбить в блендере мягкий сыр, сливки, ликер и сахар. Слить сделанный соус в соусник.
Яблоки очистить от кожуры и центральной коробочки с семенами. Нарезать соломкой и смочить кислым цитрусовым соком.
Дольки апельсинов филетировать, очистив от жестких пленок и разделить каждую на 3-4 кусочка.
По центру плоского блюда разместить горку гранатовых зерен, по бокам выложить банан, грушу, апельсин, яблоко и виноград. Композицию украсить зеленью и сладкими крекерами.
Салат выносится на блюде, а сырный соус подается в соуснике.

Салат "Овощной калейдоскоп" состоит сугубо из свежих овощей и станет незаменимым атрибутом на праздничном столе в наступающий Год Козы. Для этого салата можно выбрать овощи по своему вкусу, которые будут хорошо сочетаться друг с другом. Для заправки салата можно взять как майонез, так и густую сметану. В моей семье большим успехом пользуется сметана.

Нам понадобятся следующие овощи: белокочанная капуста, огурец, помидор, морковь, болгарский перец двух цветов, зелёный лук, листья салата, укроп и петрушка. Для заправки возьмём сметану, перец и соль.

Нашинковать тонко белокочанную капусту, немного перетереть её с солью, чтоб стала мягче. В данный момент белокочанную капусту можно заменить на пекинскую по вашему желанию.

Морковь натереть на корейской тёрке.

Соломкой нарезать свежий огурец.

Также соломкой нарезать помидор.

Затем болгарский перец. Перец можно взять разноцветный.

Измельчить укроп и петрушку.

Нарезать тонко зелёный лук.

Подготовить для салата большое блюдо. Разложить овощи горочками в таком порядке как вам нравится.

По центру салата сделать кольцо из зелени. Овощи немного посолить.

Внутрь кольца вылить сметану, посыпать солью и перцем. Подать на праздничный стол. Салат смешивать перед самым употреблением.

Приятного аппетита! Всех пользователей сайта, а также своих коллег поздравляю с Наступающим Новым Годом!!! Всем желаю мира, добра, творческого вдохновения и исполнения всех заветных желаний!